La Carte

Entrées froides

Filet de hareng garni
€14
Tomate crevettes grises
€16.5
Cervelle ( veau) vinaigrette ou tartare
€17

Entrées chaudes

frite en accompagnement des entrées
€2.5
Potage du jour
€7
Fondus au Parmesan
Fait maison , 2 pièces
€14
toast aux champignons
€14.5
Croquettes de Vollaille
Faite maison , 2 pièces
€15
Salade de chèvre chaud
€15
Escargots de Bourgogne
6 pièces
€16.5
Cuisses de grenouilles meunière
beurre d'ail , 6 pièces
€16.5
Croquettes de Crevettes grises
Faite maison , 2 pièces
€17
Cuisses de grenouilles à la crème ail
6 pièces
€17
Cuisses de grenouilles façon du chef
6 pièces
€17
Cassolette de scampis :
à la façon du chef / crème ail / fusion (huile à l'ail) , 6 pièces
€17.5
Cervelle au beurre noir
Cervelle de veau
€18

Les " classiques du chef "

supplément frites
€2.5
Boulet maison à la liégeoise / tomate /provençal
1 pièce
€12.5
Boulet maison à la liégeoise / tomate /provençal
2 pièces
€16
Boulet fait maison poivre vert crème
1 pièce
€14.5
Boulet maison poivre vert crème
2 pièces
€18
boulet maison champignon crème
1 pièce
€15
Boulet champignon crème
2 pièces
€18.5
Frisée aux lardons
supplément frites
€14.5
Vol-au-vent maison
€14.5
Salade L'Industrie
saumon fumée et scampis / supplément frite
€16.5
Rognons de porc à la dijonnaise
dijonnaise ( crème moutarde)
€16.5
rognons de porc sauce madère
€16.5
Filet américain minute
€18
Escalope de veau viennoise
€19
Lapin aux pruneaux
2 pièces
€21
Rognons de veau à la liégeoise
flambé au peket
€22
rognons de veau à la dijonnaise
crème moutarde
€22
Tête de veau francaise
gribiche
€23
tête de veau tortue
sauce tomate mijotée
€23
Jambonneau grillé
sauce miel / béarnaise / moutarde à l'ancienne
€25
Magret de canard entier
sauce trois poivre ou au miel
€26

Les viandes

Sauces au choix
béarnaise, champignons , champignons crème , roquefort, poivre vert crème ,poivre noir ,poivre noir flambé ,poivre noir flambé crème ,provençale
€4
Steak haché de boeuf
300gr , sauce béarnaise ou provençale
€18.5
Rumsteak
300 gr , sauce en supplément
€21
Brochette de bœuf grillée
300 gr , sauce en supplément
€21
Filet pur de boeuf
+- 250 gr , sauce en supplément
€28
Entrecôte
1 couvert , 350 gr , sauce en supplément
€29
Côte a l'os
+- 800 g , sauce en supplément
€33
Châteaubriand
2 couvert , sauce en supplément
€57

Les moules casserole 600 gr

Marinière
€19.5
Vin blanc
€21.5
Vin blanc crème
€22
Provençale
€22
Industrie
crème et poivre
€22
parisienne
crème et ail
€22
Indienne
crème curry
€22
poivre vert flambé à la crème
€22
Crème aux herbes
ciboulette , aneth , basilic
€22
crème à l'estragon
€22
Ardennaise
jambon d'Ardenne , crème
€22
A la liègeoise
moutarde à l'ancienne , crème
€22
A l'escargot
beurre à l'ail et poivre ( pas d'escargot à l'intérieur )
€22
Spécial du chef
crevettes grise ,saumon fumé , crème
€23.5
A la bière de Chimay
bière trappiste dans la sauce et le reste de la bouteille à table
€25

Les moules casserole 1 kg

Marinière
€23
Vin blanc
€24.5
poivre vert flambée à la crème
€26
Indienne
crème curry
€26
Parisienne
crème et ail
€26
Industrie
crème et poivre
€26
Provençale
€26
Vin blanc crème
€26
crème aux herbes
ciboulette, aneth, basilic
€26
crème à l'estragon
€26
Ardennaise
jambon d'Ardenne , crème
€26
A la liégeoise
moutarde à l'ancienne , crème
€26
A l'escargot
beurre à l'ail et poivre ( pas d'escargot à l'intérieur )
€26
A la bière de Chimay
bière trappiste dans la sauce et le reste de la bouteille à table
€29
Spécial du chef
crevettes grise ,saumon fumé , crème
€29

Nos apéritifs

Crodino
rouge ou jaune
€4
Apéritif maison sans alcool
sirop de grenadine , jus d'orange, sprite
€5
Ricard
€5
Kir
€5
Vin moelleux
€5
Martini
blanc
€5
Martini
rouge
€5
Porto rouge
€5
Pineau des Charente
blanc
€5
Blanc coca
€5.5
Vodka
blanche
€5.5
Vodka
rouge
€5.5
Rhum Bacardi
carta oro ou carta blanco
€6
Campari orange
€6.5
Picon vin blanc ou bière
€6.5
Pisang orange
€6.5
Prosecco
€7
Apéritif maison
crème cassis , gin saveur citron , jus d'orange , sprite
€7
Campari glace
€7
Kir royale
€8
Spritz
€8
Gin tonic
€8.5
Campari tonic
€8.5

Entrées froides

Filet de hareng garni

Tomate crevettes grises

Cervelle ( veau) vinaigrette ou tartare

Entrées chaudes

frite en accompagnement des entrées

Potage du jour

Fondus au Parmesan

toast aux champignons

Croquettes de Vollaille

Salade de chèvre chaud

Escargots de Bourgogne

Cuisses de grenouilles meunière

Croquettes de Crevettes grises

Cuisses de grenouilles à la crème ail

Cuisses de grenouilles façon du chef

Cassolette de scampis :

Cervelle au beurre noir

Les " classiques du chef "

supplément frites

Boulet maison à la liégeoise / tomate /provençal

Boulet maison à la liégeoise / tomate /provençal

Boulet fait maison poivre vert crème

Boulet maison poivre vert crème

boulet maison champignon crème

Boulet champignon crème

Frisée aux lardons

Vol-au-vent maison

Salade L'Industrie

Rognons de porc à la dijonnaise

rognons de porc sauce madère

Filet américain minute

Escalope de veau viennoise

Lapin aux pruneaux

Rognons de veau à la liégeoise

rognons de veau à la dijonnaise

Tête de veau francaise

tête de veau tortue

Jambonneau grillé

Magret de canard entier

Les légumes

Compote

Salade de tomates

Salade

Assiette crudité

Les viandes

Sauces au choix

Steak haché de boeuf

Rumsteak

Brochette de bœuf grillée

Filet pur de boeuf

Entrecôte

Côte a l'os

Châteaubriand

Les demi-poulet

Demi poulet salade

Demi poulet estragon

Demi poulet champignons crème

Les poissons

Truite meunière

Truite aux amandes

Brochettes de gambas et ses deux sauces

Cabillaud

Sole meunière

Les moules casserole 600 gr

Marinière

Vin blanc

Vin blanc crème

Provençale

Industrie

parisienne

Indienne

poivre vert flambé à la crème

Crème aux herbes

crème à l'estragon

Ardennaise

A la liègeoise

A l'escargot

Spécial du chef