La Carte

Entrées froides

Filet de hareng garni
€15.00
Tomate crevettes grises
1 pièce€18.00
2 pièces€25.00
Cervelle ( veau) vinaigrette ou tartare
€18.00

Entrées chaudes

frite en accompagnement des entrées
€3.00
Potage du jour
€8.00
Fondus au Parmesan
Homemade
1 pièce€10.00
2 pièces€16.00
3 pièces€21.00
toast aux champignons
€15.50
Croquettes de Vollaille
Homemade
1 pièce€11.00
2 pièces€17.00
3 pièces€23.00
Croquettes de Crevettes grises
Homemade
1 pièce€13.00
2 pièces€19.00
3 pièces€25.00
Salade de chèvre chaud
€17.00
Escargots de Bourgogne
6 pièces
€17.50
Cuisses de grenouilles meunière
beurre d'ail
6 pièces €18.00
12 pièces€26.00
Cuisses de grenouilles à la crème ail
6 pièces€19.00
12 pièces€27.00
Cuisses de grenouilles façon du chef
6 pièces €19.00
12 pièces€27.00
Cassolette de scampis
à la façon du chef / crème ail / fusion (huile à l'ail)
6 pièces€19.00
12 pièces€27.00
Cervelle au beurre noir
Cervelle de veau
€19.00

Les " classiques du chef "

supplément frites
€3.00
Homemade
Boulet maison à la liégeoise / tomate /provençal
1 pièce€13.50
2 pièces€17.50
3 pièces€22.01
Homemade
Boulet poivre vert crème
1 pièce€15.50
2 pièces€19.50
3 pièces €24.00
Homemade
boulet champignon crème
1 pièce€16.00
2 pièces€20.00
3 pièces€24.50
Frisée aux lardons
supplément frites
€15.50
Homemade
Vol-au-vent maison
bouchée à la reine
€18.50
Salade L'Industrie
saumon fumée et scampis / supplément frite
€18.00
Rognons de porc à la dijonnaise
dijonnaise ( crème moutarde)
€19.00
rognons de porc sauce madère
€24.00
Filet américain minute
steak tartare
€19.50
Escalope de veau viennoise
€20.00
Lapin aux pruneaux
2 pièces
€23.00
Rognons de veau à la liégeoise
flambé au peket
€24.00
rognons de porc à la dijonnaise
crème moutarde
€19.00
Tête de veau francaise
gribiche
€25.00
tête de veau tortue
sauce tomate mijotée
€25.00
Jambonneau grillé
sauce miel / béarnaise / moutarde à l'ancienne
€26.00
Magret de canard entier
sauce trois poivre ou au miel
€27.00

Les viandes

Sauces au choix
béarnaise, champignons , champignons crème , roquefort, poivre vert crème ,poivre noir ,poivre noir flambé ,poivre noir flambé crème ,provençale
€4.00
Brochette de bœuf grillée
300 gr , sauce en supplément
€23.00
Steak haché de boeuf
300gr , sauce béarnaise ou provençale
€20.00
Rumsteak
300 gr , sauce en supplément
€22.50
Filet pur de boeuf
sauce en supplément
+/- 250 gr€31.00
+/- 350 gr€41.00
Entrecôte
350 gr , sauce en supplément
€33.00
Côte a l'os
+- 800 g , sauce en supplément
€42.00
Châteaubriand
sauce en supplément
€66.00

Les moules casserole

Marinière
600 gr€20.50
1 kg€24.00
Vin blanc
600 gr€22.50
1 kg€25.50
Vin blanc crème
600 gr€23.00
1 kg€27.00
Provençale
600 gr€23.00
1 kg€27.00
Industrie
crème et poivre
600 gr€23.00
1 kg€27.00
parisienne
crème et ail
600 gr€23.00
1 kg€27.00
Indienne
crème curry
600 gr€23.00
1 kg€27.00
poivre vert flambé à la crème
600 gr€23.00
1 kg€27.00
Crème aux herbes
ciboulette , aneth , basilic
600 gr€23.00
1 kg€27.00
crème à l'estragon
600 gr€23.00
1 kg€27.00
Ardennaise
jambon d'Ardenne , crème
600 gr€23.00
1 kg€27.00
A la liègeoise
moutarde à l'ancienne , crème
600 gr€23.00
1 kg€27.00
A l'escargot
beurre à l'ail et poivre ( pas d'escargot à l'intérieur )
600 gr€23.00
1 kg€27.00
Spécial du chef
crevettes grise ,saumon fumé , crème
600 gr€24.50
1 kg€30.00
A la bière de Chimay
bière trappiste dans la sauce et le reste de la bouteille à table
600 gr€26.00
1 kg€30.00

Nos apéritifs

Apéritif maison
crème cassis , gin saveur citron , jus d'orange , sprite
€8.00
Apéritif maison sans alcool
sirop de grenadine , jus d'orange, sprite
€6.00
Apéritif maison royal
(crème cassis, gin saveur citron, jus d'orange, prosecco
€11.00
Gin tonic
disponible aussi sans alcool
€8.50
Spritz
€8.50
Kir royale
€8.50
Campari orange
€7.00
Crodino
rouge ou jaune
€4.50
Kir
€6.00
Ricard
€6.00
Vin moelleux
€6.00
Blanc coca
€6.00
Picon vin blanc ou bière
€7.00
Martini
blanc
€6.00
Martini
rouge
€6.00
Pineau des Charente
blanc
€6.00
Porto rouge
€6.00
Rhum Bacardi
carta oro ou carta blanco
€6.00
Vodka
blanche
€5.50
Vodka
rouge
€5.50
Prosecco
€7.50
Campari glace
€7.50

La Carte

Entrées froides

Filet de hareng garni

Tomate crevettes grises

Cervelle ( veau) vinaigrette ou tartare

Entrées chaudes

frite en accompagnement des entrées

Potage du jour

Fondus au Parmesan

toast aux champignons

Croquettes de Vollaille

Croquettes de Crevettes grises

Salade de chèvre chaud

Escargots de Bourgogne

Cuisses de grenouilles meunière

Cuisses de grenouilles à la crème ail

Cuisses de grenouilles façon du chef

Cassolette de scampis

Cervelle au beurre noir

Les " classiques du chef "

supplément frites

Boulet maison à la liégeoise / tomate /provençal

Boulet poivre vert crème

boulet champignon crème

Frisée aux lardons

Vol-au-vent maison

Salade L'Industrie

Rognons de porc à la dijonnaise

rognons de porc sauce madère

Filet américain minute

Escalope de veau viennoise

Lapin aux pruneaux

Rognons de veau à la liégeoise

rognons de porc à la dijonnaise

Tête de veau francaise

tête de veau tortue

Jambonneau grillé

Magret de canard entier

Les légumes

Compote

Salade de tomates

Salade

Assiette crudité

Les viandes

Sauces au choix

Brochette de bœuf grillée

Steak haché de boeuf

Rumsteak

Filet pur de boeuf

Entrecôte

Côte a l'os

Châteaubriand

Les demi-poulet

Demi poulet salade

Demi poulet ,

Les poissons

Truite meunière

Truite aux amandes

Brochettes de gambas et ses deux sauces

Cabillaud

Sole meunière

Les moules casserole

Marinière

Vin blanc

Vin blanc crème

Provençale

Industrie

parisienne

Indienne

poivre vert flambé à la crème

Crème aux herbes

crème à l'estragon

Ardennaise

A la liègeoise

A l'escargot

Spécial du chef

A la bière de Chimay

Les choucroutes (en saison)

Garnie

Jambonneau