Et malheur à celui qui osera les changer tellement elles sont connues et reconnues. L'incontournable boulet liégeois et ses succulentes frites, la tête de veau, les moules sont quelques exemples des mythiques recettes de cette brasserie créée en 1930. Le cadre, à lui seul, rappelle la nostalgie de ces temps passés qui ont fait les beaux jours de la cité liégeoise. Et si les murs pouvaient parler...Des plaques émaillées, des dessins de François Walthéry, des lambris aussi usés qu'intemporels donnent une atmosphère unique à cet endroit. D'ailleurs n'est pas vraiment Liégeois celui qui n'a jamais mangé un jour à l'Industrie. Nouvelle cuisine en 2022.